将军府：五缘湾聚餐首选这家
By小企9999
五缘湾，曾经是大片荒地，现在则汇聚了厦门许多高档新楼盘，配套设施也已日趋完善。就是它们颠覆了厦门岛内房价思明区高于湖里区的传统。就这儿不知怎么忽然就成了游客来厦的“景点”之一。
厦门市公安局出入境管理支队五缘湾服务处边上有家餐厅叫将军府，平时一楼的大厅也接待旅游团。大家或许会觉得提供团餐的餐厅恐怕好不到哪儿去。事实上二楼有许多包厢，承接过许多档次不低的宴会，菜肴的出品水准相当不错。
自古英雄出少年。这家酒楼的行政总厨余新军师傅，年纪虽然才30出头，却已能在雀巢全国美级鲜生专业厨师大赛中斩获银奖，后生可畏，厉害着呢。
且看小企这一顿：
四味碟：盛器精美，小菜也就有了更吸引顾客的魅力。盐水鸭胗特别好吃，腌萝卜皮本土口味偏甜，海蜇丝和黑木耳中规中矩。
南瓜薏仁鲍鱼粥：相对其他餐厅同类出品，这碗餐前垫底粥可得高分。南瓜泥配高汤熬煮薏仁米，搭配红豆，杂粮的健康意味浓厚，粥成后再煮鲜鲍，点缀芥蓝片。美观，可口，养生。中餐追求的几大目标都体现到了。
金丝油炸虾：南海的名贵黑虎虾肉质紧致，色泽红艳，搭配酥松的蛋黄酥。看着贵气，吃着也不错。
石锅甲鱼焖米血：石锅的保温效果好，上桌时还蹡蹡滚，一开盖，香气扑鼻，肥腴的甲鱼裙边，碧绿的九层塔西蓝花颜色漂亮，共同对客人形成强烈的吸引力。除了甲鱼好吃，垫底的米血（闽南特色）口感糯而不散，吃起来更过瘾。
这道菜最受欢迎，满分好评，选做封面。
干蒸鸭：看起来好像就一层鸭血，实际上好货沉底。这道客家名菜干蒸鱼除了厚实的鸭肉讨人喜欢，覆盖在表层的鸭血口感特别，鸭汤更是浓郁鲜美，好吃得不得了。
一盘厚实的生鲈鳗肉上桌，已经说明这很可能是一道过桥菜。果然，紧跟着服务员端上一口大沙锅，锅里预先用猪尾和鲈鳗骨煲好浓汤，客人先喝点汤后，服务员补充汤汁，就在席上加热并把鱼肉放入锅中煮熟。继续享用美妙的鱼肉吧。
酸辣牛杂：这道应该是余厨师长的创新菜。似乎是结合了客家菜和川湘菜的做法，除了牛杂和亮眼的青椒段，还搭配了猪大肠和猪血，酸鲜可口，滋味丰富。
炝冬蟹：梭子蟹冬季最肥实，闽南人喜欢在秋冬才吃它，故名。
素炒黑鸡枞：自从在南派和平古镇餐厅领略过黑鸡枞的美味后，我就爱上了这种新食材。这种菌菇本身质地脆嫩，味鲜美，无需过多搭配，体现处本性就很好吃啦。
蒸石斑：厦门宴席似乎必备的常规菜。反而没啥可说。
干锅焗花蛤：九层塔的存在会让人有台湾三杯做法的初步想象，实际上不是。调味仿佛是用辣酱代替麻油，制造出更适合现代人口味的新菜。
紫菜炒饭：内容丰富，米粒分明，加上漂亮的酱油色，看着好看，吃着也舒服。
花菜煲：绿梗花菜口感脆，潮州包心芥菜口感糯，加上腐竹和木耳，虽是一盆素材，也很有滋味。
油炸茶树菇：这道菜稍有遗憾，可能负责的师傅没控制好，虽然撕过的茶树菇丝还算酥脆，但是控油滤油做得不够完美，吃起来会觉得油气偏重。
总而言之，一桌正式的宴席出品绝大多数很受欢迎，难怪余总厨骄傲的说：团餐只是餐厅经验的补充，这边承接过寿宴，婚宴，接待宴简直就应接不暇呢。也难怪熟悉那边的美山兄弟说：将军府常在那边吃啊，是不错哦。
