三里屯这家餐厅，
害我又推迟了减肥计划。
爆浆汉堡桌桌必点，
一只猪肘够四人吃、
每天限量只卖三份，
还有11杯装的超长啤酒。
01
爆浆汉堡是当家招牌
现点现做、会爆浆
【招牌纽约经典牛肉芝士汉堡】每一个都是现点现做，挤压一下面包还会完美回弹，芝士和肉汁融合一体，捏起来有爆浆特效，吃的时候小心烫手。
吃汉堡还免费送薯角配番茄酱。为了做出满意的汉堡，厨师专门去美国学习了半年，开店后又反复打磨了大半年，最夸张的时候一天试做了500多个。
肉饼、面包手工自制
难得的是，他家汉堡用到的面包和肉饼等都是店里纯手工自制的，面包还全靠更费时的天然发酵、不放添加剂，吃起来更有韧劲香味更浓。肉饼则是用澳洲进口牛肉做成，两者的口味还要互相调和搭配，复杂的很。
更过瘾的双层吃法
汉堡有两种规格，跟单层相比double double的过瘾很多、一只手几乎抓不住，适合嗜肉狂魔。
【培根双层牛肉芝士汉堡】里除了牛肉饼升级为双层，还加了培根，芝士被热面包和肉饼熏化流下来的样子就是一片热量瀑布啊，美腻无法抗拒。
看似就是常规的汉堡，但努把力张开一巨口，从上一直咬到底，那种肉香面香芝士香和菜香融合一体的感受，着实对得起研发期间它500多个废掉的兄弟！
02
高级设备独门秘制烤肉
店里专门高价购进了五星级酒店级别的德国进口烤箱，所有肉类的烤制都依靠这种设备的“360度蒸汽循环烤制工艺”来完成，这样既能烤足火候又能锁住内里的水分。
猪肘每天只卖3份
【德国猪脚】选用整只猪后肘，巨大一坨显手小利器，这份量四个人一起吃也绰绰有余。
请店员帮忙提前处理切成小块吃起来比较方便，肉块分分钟摞成一座小山~
猪肘的外皮焦而酥脆，同时居然也能保持住肉质细嫩多汁，是比较神奇的，听店员说这猪肘要先用德国黑啤和20多种香料一起，在自创的“焖锅”真空密闭法腌制24个小时，然后不断调整火候烤50分钟才行，工艺很繁琐，所以每天只卖三份，需要提前一天预约。
配菜的德国酸菜很解腻，肘子肉跟啤酒也很搭哦。
1头猪只能出4份肋排
猪肋排烤的软烂很好切，做法类似猪肘，肋排的选择也蛮严格，一头猪身上只精选出四块来做这道菜。
好的店总是赢在细节里，比如配菜的薯角全都是现炸热乎的，面面的很喜翻。
03
无国界料理
这家店主打“无国界料理”概念，乍看下品类多而杂，属于不是很想尝试的类型，没想到吃过之后，每道菜都可圈可点，充分利用了各类先进机器来保证口味的稳定，反而可以满足不同口味的需求呢。
大型TACO一口咬不透
【虾仁脆皮塔可】也是点击率超高的一款，算是墨西哥风味的开胃菜，是主厨在巴拿马旅居五年期间结合当地做法的改良口味。
店员一直提醒我们要一口咬全，但用料太嘬实料摞得太高臣妾实在做不到啊，虾是用火山石碳烤过的，酱料也是依据国人口味自调的，口味微微辣，着实开胃。
18种香料调冬阴功汤
【泰式冬阴功米粉海鲜】的汤底用了十八种天然香料文火萃取12小时，味道很厚实，夹粉的时候筷子还会常常受到各种香料叶杆的羁绊。香料味不刺激，很温厚好接受。
刀叉or筷子任选
【红酒迷迭香香烤羊排】提前腌制过，带骨羊排豪迈点直接戴手套，手持慢慢啃也未尝不可。
斯文一点想用刀叉还是筷子都OK，连餐具也是无国界的。
【牛油果田园色拉】是纯素的，女孩子会比较喜欢。
04
自创饮品大有讲究
1杯奶茶要撞24次
【冻奶茶】卖相朴素，实际做法可是很磨人，首先用20多种的锡兰红茶混合成茶，再反复拉、撞24次，然后静置12小时让茶风味更丰厚，不会喝到茶的苦和涩，甜度也刚刚好，自己悄悄的干了一整瓶。
2秒极速榨汁
【蜂蜜柠檬汁】用定制机器2秒钟瞬间打碎柠檬过滤出汁，这样能锁住柠檬精油还不产生热量，喝起来带有淡淡的柠檬香气，口感微酸。
11杯超长啤酒套装
爱喝酒的宝宝可以尝试他家的【维森鲜扎啤】，有单杯装、五杯装和十一杯装三种size，店员扛着十一杯的一排上楼我真的替他捏把汗。。
【大都会】【蚱蜢】和【莫吉托】是店里卖的不错的几种现调鸡尾酒，可以佐不同的餐。
双层宽敞美式空间
美式的装修风格大气宽敞，一楼有吧台位。
二楼多是卡座、包间，整个空间阳光很充裕，给吃饭的心情又添了一颗星。
作者丨饿黑
·TACO略辣，吃的时候小心呛到。
·德国猪脚每天限量3份，想吃尽量提前一天预定。
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
店名:Cafe Ruhe如何餐厅
地址：北京市朝阳区三里屯·工体北路甲2号盈科中心A座裙房1层102及2层202室
