秋天多吃这道菜，价格亲民，还有抗癌功效！此菜品主要食材为蘑菇和猪肉，是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
秋补多吃这道菜，价格亲民，抗癌功效可与灵芝相媲美！今天美厨娘就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
主料：蘑菇200克，猪肉(瘦)200克。 辅料：辣椒(红、尖)25克，鸡蛋清30克。 调料：淀粉(玉米)10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，盐3克，植物油25克，酱油5克。 特色 味道鲜香，口感滑嫩。
做法 1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制； 2. 红辣椒切丁； 3. 蒜切成片； 4. 葱、姜切成丝； 5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻； 6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿； 7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
美食提醒： 功效：气血双补食谱，滋阴食谱，健脾开胃食谱，营养健全食谱。蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
